冬瓜薏米排骨汤

文章编号：152574 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 01:31:40 / 浏览：次

😎【清甜解暑 | 自制美味营养薏米冬瓜排骨汤😋】

姐妹们看过来！夏天消暑，祛湿气真的特别适合煮这款薏米（炒过的哈）+冬瓜加排骨一起做汤～

💪材料准备：

主要食材

* 排骨 5～6小段（根据大小和人数决定克重噢）

——新鲜买回来就可以处理咯，如果着急想快一点吃也可以提前用保鲜膜封好放入冷柜。

* 薏仁半个饭碗就ok啦

- 这里的薏仁一定要选用的是“生薏苡”，最好去正规超市或者中药铺购买。可以提前把它冲洗两遍晾干放置在厨房阴凉干燥处存储哦。

配菜：

* 冬瓜一小片就够了大概1斤上下浮动吧（我买的那片是17元 🎵）

作料：

葱一段切小花、蒜拍几瓣儿即可；冰糖或黄油（不喜欢这两款也可直接不添）

姜三四五五六七片都可以（这个量随缘放就好😉

🌟烹饪步骤如下：

① 先来把薏米下锅翻炒至微黄备用。

👉🏻 将洗净的排骨架切成适当长短，在沸水中过一下进行简单地焯血水处理后捞出并控净残渣。

💡 把已经预热后的电陶炉烧一壶纯净山泉水，等其冒泡之后就把所有原材料都一股脑放进砂蛊炖煲里面去吧～

然后我们继续添加剩下的香辛佐味品 - 生抽三瓶盖儿(30g)提亮底色增添香味；再加入少量盐调适口味平衡度；老酒二勺左右用来消除腥骚异味以及辅助软化纤维让口感更好一些。（这会要是没买到专门用于调味炖汤用的小酒精度数白酒的话也能拿家里喝剩下来自酌使用的那种替代哟），最后还有一块冰白糖作为收汁时使用它能让肉皮变得紧致有光泽！

接着开始慢慢加热到水重新沸腾起来，撇开浮沫后降低火力以保持轻微滚开状态慢慢焖2h直至排骨能够轻巧地分离骨头。

将之前备好的半份薏米倒入汤内搅合均匀让它浸泡着吸收汤液精华养分。

待上十分钟差不多也该往其中投入适量的盐还有其他任何你喜欢的东西啦！

临出锅撒点绿色的洋葱末点缀就很棒棒哒！

💁‍♂️建议和技巧提示：

- 建立良好卫生习惯非常重要，在接触食物以前先仔细把手给清洗干净呀。对于那些不容易去掉污渍或者杂质而言更应该加倍注意清洁程度。

- 挑选质地细嫩无破损的新鲜原料，并遵循合理比例组合各种成分，这是为了保证最佳营养价值与美妙的味道呈现效果呢！

此外，请确保对整个操作流程有着清晰全面的理解掌握并且严格按照说明一步步认真执行下去才能收获理想成果！记住耐心等待也是十分必要的，因为时间可以让这份用心之作散发独特的风味，带给你一场舌尖上的惊喜之旅🧐

#自制汤 #美食教程

[图片注释]

第4张：这里要体现成品颜色透澈，看起来非常诱人的感觉，同时也要凸显配料之间的完美融合关系，比如冬瓜透明见光而吸饱了滋味又带着微微焦糊气息得深褐色肋巴间错落有序地镶嵌了一颗颗金灿灿闪亮发着光晕得饱满熟稔小珠子。

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